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哪些因素影响面粉加工机械的加工精度

来源: 河南粮院      时间:2022-01-06
导读:一般来说,决定面粉加工机械生产的面粉质量的主要因素是小麦本身的品质,而决定面粉加工精度的主要因素是制粉工艺问题。只有选择好的小麦品种和合理的配麦工艺,才能生产出好面粉。

对于面粉加工机械来说,其加工精度的高低同生产面粉的质量之间是有关系的,一般而言如果加工精度过高就会造成营养成分的流失;但是加工精度低的话会使加工产品显得比较粗糙,因此需要工作人员掌握好加工精度,否则加工面粉质量就很有可能不达标。那么面粉加工机械出现加工精度低的原因是怎么造成的呢?

一般来说,决定面粉加工机械生产的面粉质量的主要因素是小麦本身的品质,而决定面粉加工精度的主要因素是制粉工艺问题。只有选择好的小麦品种和合理的配麦工艺,才能生产出好面粉。


仅仅通过调整制粉工艺、设备和操作来改变面粉质量是不现实的。即使添加品质改良剂,也只能对面粉品质进行微调和改良,而且不会从根本上改变面粉品质。

面粉加工机械在制粉过程中为了提高出粉率,必须尽量刮净黏皮层上的胚乳,在此过程中会将一部分糊层刮下来,并混面粉中,也会有量的麦皮碎成细粉进人面粉,由于白皮小麦颜色浅,磨制的粉色泽白,红皮小麦皮层颜色深,磨制的面粉色深,麸星比较明显。

因此,在其他条件相同的情下,白皮小麦加工的面粉色泽比红皮小麦好。


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