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全麦面粉机是怎样对面粉品质进行调控的

来源: 河南粮院      时间:2022-01-10
导读:在大家的生活中,常见的面粉品种多种多样,满足人们的日常生活所需。大家经常食用的面粉,大多是精制粉,但有时对面粉品质要求并不严格。那么在使用全麦面粉机时,如何合理调控处理面粉品质呢?

       在大家的生活中,常见的面粉品种多种多样,满足人们的日常生活所需。大家经常食用的面粉,大多是精制粉,但有时对面粉品质要求并不严格。那么在使用全麦面粉机时,如何合理调控处理面粉品质呢?

       1、在磨粉环节中,调整筛网的不同,生产出来的面粉的品质也不同。筛网多的话,面粉较细,筛网少的话则面粉比较粗。另外,如果对辊空隙大,则加工的面粉颗粒大一些,香味较浓。如果对辊空隙小,加工的面粉颗粒小,中间有一些营养物质在机械力和高温的作用下会被破坏掉,如胡萝卜素等。

       2、要想全麦面粉机处理面粉含有更高的营养价值,大多建议采用低速、低温研磨,虽然效率会降低,但含有的营养物质能够得到保留,不会因为受热而影响面粉颗粒的结构,保留了粮食中原生态的营养成份与味道。

       3、全麦面粉的品质,不仅与它的转速有关,还与设备的碾磨配件紧密有关。

以上就是河南粮院为大家做的简单先容,希翼对你在面粉加工中的部分问题有所帮助。

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