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浅析影响石磨面粉设备面粉品质的因素

来源: 河南粮院      时间:2021-09-28
导读:面粉品质和营养价值与石磨面粉设备的加工过程息息相关,石磨面粉设备通过低温低速研磨出来的面粉更加的均匀细腻,完整的保留了小麦中的营养物质,让大家食用到营养的面粉制品。

河南粮院机械制造有限企业是集生产销售于一体的实体厂家,工厂坐落在武陟县产业集聚东区,拥有独立的办公楼,车间分生产车间,成品车间等,主打设备有玉米深加工成套机械设备,小麦面粉加工设备,石磨面粉机,大米小米碾米机设备以及青稞杂粮加工设备,除了成套设备,大家还单独生产脱皮机,振动筛,清粮机等单机,可满足不同的客户需求。


  面粉品质和营养价值与石磨面粉设备的加工过程息息相关,石磨面粉设备通过低温低速研磨出来的面粉更加的均匀细腻,完整的保留了小麦中的营养物质,让大家食用到营养的面粉制品。但是想要生产的面粉,除了跟设备本身的质量有关之外,也需要合理操作面粉加工机械,则能生产细腻面粉。决定石磨面粉设备面粉品质的直接因素有哪些呢?

     首先对辊空隙大,这样生产的面粉颗粒也大些,香味较浓,是原生态面粉的一种;假如对辊空隙小,加工的面粉颗粒小,且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了,消失了,如胡萝卜素等。其次,有些厂家为了提高石磨面粉机械的出粉率,会压紧磨辊轧距,强制出粉。造成磨辊温度过高,形成面筋,这样的面粉,柔韧性很差,面制品发脆。麸皮在面制品的加工过程中,会刺穿面团中的微气室,造成面团塌瘪,俗称死面,非常影响口感。这样就会影响面粉加工厂的口碑,所以面粉生产还是需要按照石磨面粉机械的生产规范来进行。


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