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面粉加工设备:面粉增白剂的添加标准

来源:       时间:2020-10-27
导读:面粉加工设备:面粉增白剂的添加标准。人们潜意识的认为面粉的白度是其质量的体现,但其实面粉质量和它并没有关系。而且面粉并不是越白越好。使用增白剂,面粉会变的非常白,非常美观,但是增白剂对面粉是有破坏作用的,而且对人类的健康是不利的。下面面粉机械厂家带大家了解一下增白剂对加工的面粉产生哪些影响:

面粉加工设备:面粉增白剂的添加标准。人们潜意识的认为面粉的白度是其质量的体现,但其实面粉质量和它并没有关系。而且面粉并不是越白越好。使用增白剂,面粉会变的非常白,非常美观,但是增白剂对面粉是有破坏作用的,而且对人类的健康是不利的。下面面粉机械厂家带大家了解一下增白剂对加工的面粉产生哪些影响:


面粉加工设备:面粉增白剂的添加标准


大家首先来了解一下,增白剂的作用是什么?它可以在短时间内氧化分解掉面粉中的叶黄素,从而达到漂白的作用。未添加增白剂的面粉颜色是黄白色的,颜色较亮,添加增白剂后,颜色变成惨白色。国家制定的添加标准为万分之二,但一些面粉加工设备厂家为了增加白度,擅自增大添加量。以特二粉为例,面粉出机白度在78度左右,添加万分之二增白剂氧化后的白度可达到81度,添加万分之四增白剂氧化后的白度可达到82——83度。


增白剂的使用是有规定的,在这个范围内添加的增白剂是合格的,但是超过了这个剂量就不行了。它会破坏了面粉中的一些营养成分,叶黄素中含有许多营养成分,如类胡萝卜素,是合成人体所需的多种维生素的原料。叶黄素被破坏后会直接导致如维生素A、B1、B2、B6、C、叶酸,尼克酸等许多人体所需的微量元素缺失。尤其是超标使用增白剂,面粉中的苯甲酸(防腐剂的主要成分)含量较高,对人体健康非常不利。


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